要将华为相册里的照片保存为jpg格式，可以采用以下两种方法：
一是将照片分享到其他应用程序，如微信、QQ等，再从其他应用程序中保存为jpg格式；
二是在相册中选中要保存为jpg的照片，点击右上角的“更多”按钮，选择“导出”并在弹出的对话框中选择“jpg”格式保存即可。需要注意的是，第二种方法可能会导致照片的分辨率和质量下降，因此建议使用第一种方法。
在华为相册中，若想将全家照中的人物剪切下来并放置在后面的话，可以先通过裁剪工具将轮廓抠出，再进入涂鸦功能，用“橡皮擦”工具擦除人物周围的部分；
之后，点击“叠加”选项，在新建图层中放置被抠出的人物，然后再通过变换工具调整大小和位置，最后点击“保存”即可。这样操作后，人物就会被放置在图片的后面，不会遮挡其他部分。
华为相机录像非镜像的原因主要是为了满足用户对于真实场景记录的需求。镜像模式通常是在实时拍摄或自拍时使用的，它会将摄像头捕捉到的画面进行左右翻转，使得用户可以在屏幕上看到与自己直接观察相同的画面。
然而，在录像模式下，用户通常更关心的是记录下来的画面是否真实、准确，而不是是否与自己直接看到的画面一致。因此，华为相机在录像模式下默认采用非镜像模式，即直接记录摄像头捕捉到的原始画面，不进行左右翻转处理。
此外，非镜像模式也有助于避免在录像过程中出现一些由于镜像翻转导致的畸变或失真问题，保证录像的清晰度和真实性。
总之，华为相机录像采用非镜像模式是基于对真实场景记录的需求和考虑，以提供更准确、更清晰的录像效果。