晾挂保存:首先将香肠放在阴凉通风处将它彻底风干了,随后将它直接晾挂在阴凉干燥处,但是要避免阳光直射。等到气温逐渐上升之后就要检查香肠是否保持着干燥。因为香肠一旦表面出现油渍的时候,就表面气温过高,这时必需将它放入冰箱中。
冰箱保存:将香肠直接用真空包装好,再将它放入冰箱中冷冻或者冷藏保存,若是选择冷藏方式一般可以保存3个月左右,冷冻方式就可以保存一年左右,而且不用担心气温的变化。
白酒保存:当将香肠彻底风干之后,就可以将它放在缸内,需要注意的是缸内要垫着竹架,放一层香肠就洒一些白酒,就这样重复着,将香肠全部放于缸内,最后将之密封,并且用牛皮纸封住缝隙,不透一丝缝隙,缸需要放置在阴凉处,避免高温和雨林,这种方法可以保持半年不坏,而且开缸之后还能保证味道不变。
1. 清洗:将生猪肝洗净,去除血水和杂质。
2. 飞水:将猪肝放入沸水中焯水一到两分钟,去除腥味。
3. 腌制:将焯水后的猪肝切成薄片,加入适量的盐、生粉、料酒和姜腌制30分钟,使其入味。
4. 炒煮:热锅加入一些食用油,放入腌制好的猪肝片翻炒至变色,并加入适量的葱、姜、蒜爆炒出香味。
5. 调味:加入适量的酱油、糖、料酒和少量的鸡精调味,使猪肝更加鲜美。
6. 炖煮:加入适量的清水,盖上锅盖小火炖煮约10分钟,直到猪肝变熟,但仍然有一定的嚼劲。
7. 添加配料:根据个人口味可以加入一些蔬菜或油菜等,继续炖煮片刻。
8. 出锅装盘:待猪肝煮熟后,出锅装盘,可以撒上适量的葱花或香菜点缀
生肠番茄需要沙拉酱和黑胡椒粉作为配料因为生肠的口感鲜嫩,而番茄则带来了一份清爽的口感,搭配上香甜的沙拉酱和辛香的黑胡椒粉则能提升整道菜的口感和美味程度。
同时,如果想要增加一份营养,可以尝试着在沙拉酱中加入一些酸奶或者柠檬汁,这样既健康又美味。
除此之外,生肠番茄还可以搭配蔬菜沙拉、马铃薯泥等口感类似的配料,让食欲更加丰富多样。