以下是切斜角蛋糕卷的步骤：
1.先将蛋糕卷放在切菜板上。
2.用一把长刀，在蛋糕卷上面从一侧斜着切下去。
3.沿着这条斜线慢慢地将蛋糕卷切割成两半。
4.把两半滑开，你就可以看到一半的蛋糕卷被切成了一个斜角。
5.继续在另一个侧面重复以上步骤，直到整个蛋糕卷都被切开。
6.将切开的蛋糕卷拼起来，装饰即可。
要切好看的蛋糕卷，首先需要让它充分冷却，不然切口容易糊掉。
其次，使用一把锋利的刀，尽可能平稳地切下去，不要用力过猛。切片宽度大约在1-2厘米左右较为适宜，如果切太薄会容易糊掉。而在切蛋糕卷的时候可以将刀轻轻地压在刀口，然后再轻轻拉开，既可保持蛋糕卷的形状，又能切出整齐的形状。这样，切出来的蛋糕卷还能够看起来娇小可爱。
你好，以下是成功卷蛋糕卷的窍门：
1. 烤模准备：将烤模铺上一层烤纸，烤纸的边缘稍微高于模具，这样烤好的蛋糕卷不容易粘在烤模上。
2. 鸡蛋打发：将鸡蛋打入容器中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积变大，颜色变浅，能够拉出明显的蛋液线条。
3. 慢慢加入低粉：将低粉分3-4次加入打发好的蛋液中，每次加入后用切拌的方式混合均匀。
4. 均匀倒入烤模：将混合好的蛋糕糊均匀倒入烤模中，用刮刀刮平糊面，将烤模轻轻震动几下，让糊面更均匀。
5. 烤箱预热：将烤箱预热到160℃，将烤模放入烤箱中层，烤制12-15分钟，待蛋糕卷表面金黄鼓起即可。
6. 反复滚动：烤好的蛋糕卷取出后，将烤纸平铺在案板上，将蛋糕卷翻转到烤纸上，迅速撕去底部烤纸，将蛋糕卷卷紧，放置一会儿后再切开即可。
注意事项：
1. 打蛋时一定要用电动打蛋器，打发的蛋液才能更加细腻松软。
2. 低粉筛过后再加入打发好的蛋液中，这样可以让蛋糕卷更加松软。
3. 烤制时间要准确，过长容易导致蛋糕卷过干，过短则会出现蛋糕卷表面裂开的情况。
4. 切开蛋糕卷前要等它完全冷却，这样切口才会整齐美观。