可以的，青梅酒可以直接用清水进行泡制，这样泡出来的青梅酒比较清新又可口，但是放糖的话，可以让酒水的口感变得更好一些，不至于发酸。
不可以
用料
青梅 1斤
酒 1瓶
冰糖 300克
步骤 1
青梅买回家洗干净去掉蒂再用盐水浸泡15分钟。再捞起来放在阴凉的地方晾干。
步骤 2
玻璃容器洗干净晾干再用高度酒过一遍消毒，也可以用吹风机吹几分钟。准备一瓶双蒸酒。低度白酒，最好是25-45度泡出来的酒味道好。
步骤 3
冰糖300克。
步骤 4
一层梅子一层冰糖放入玻璃密封罐中，全程不能有水和其他杂质。
步骤 5
可以加酒
可以继续加酒泡，但是这样泡出来的青梅酒味道会大打折扣，因此不建议这样做。
青梅酒一般只泡一次，它在封坛酿造的时候营养物质都已经析出了，口感也最甜美。如果喝完了之后再泡的话就不会有这么好的口感了，营养价值也会降低。这种情况还不如重新再泡一罐。