因为黄酒受区域性限制，黄酒未来的发展不可能向白酒那样强势，黄酒还要从产品工艺和市场推广方向提高，还可以配合一部分江南菜馆，来推销产品等措施，提高黄酒市场的占有率。
黄酒有气可能是由于发酵过程产生的二氧化碳。黄酒是一种酿造酒，发酵过程中，酵母将糖分转化为酒精和二氧化碳。如果发酵罐或酒瓶中的二氧化碳没有完全排出，就可能出现黄酒有气的现象。
这种情况通常不影响黄酒的质量和口感，你可以轻轻晃动酒瓶，或将酒倒入杯中，使二氧化碳释放出来。此外，也可以将酒瓶直立放置一段时间，让二氧化碳沉降，然后再打开瓶盖，小心翼翼地倒酒以避免气泡产生。
生产黄酒之后的酒槽通过压榨俗称黄酒板糟。
黄酒板槽经过粉碎、发酵、蒸馏所得的白酒就是糟烧。如宁溪糟烧酒的特点在于四“香”，即入杯闻香，入口留香，入喉下咽香，嗝气时回味香。
好酒不易得！