江西和湖南。霉豆腐是江西和湖南的特产。霉豆腐也就是腐乳。通常是与红色，白色，和青色为主的。在绍兴，上海，南京，宁波等地区在制作腐乳的时候会在里面加入一些糟米，玫瑰，香油等食材，制作出来的霉豆腐口感柔软细腻的同时还带有着一丝微甜:在四川地区会在霉豆腐中加入一些辣椒，使霉豆腐的口感变得麻辣。
霉豆腐起源于中国江西省吉安市永丰县沙溪镇一道特色美食，但并没有明确的传播地点。
不过，在重庆市黔江区土家族的传统特色食品中，霉豆腐已经成为了当地的特色美食。此外，霉豆腐也是中国其他地区的特产，如浙江绍兴、上海南京、宁波等地区在制作腐乳的时候，会在里面加入一些糟米、玫瑰、香油等食材。
霉豆腐主要是江西的特产。
在江西赣南的农村，一到冬天大多数人家都会腌制霉豆腐，霉豆腐也属于江西赣南的一道特色菜。
霉豆腐又称豆腐乳，主要以豆腐干为原料制成，是我国流传数千年的传统特色美食，因其口感独特，营养价值高，所以深受人们喜爱。霉豆腐通常分为青方、红方和白方三大类，而众所周知的臭豆腐便属于其中的青方。