方中山胡辣汤（总店），主营以麻、辣、鲜、香特色的方中山胡辣汤。主食类有油饼、牛肉盒、牛肉水煎包等产品为主的早点快餐店，总店位于郑州市顺河路与紫荆山交叉口。
胡云霞介绍，红色的话一般可能是辣椒熬出来的，但胡辣汤应该是胡椒熬出来的。“有的是暗褐色，有的偏橘橙色。”
方中山食品有限公司总经理、方家胡辣汤第四代传人方江北认为，根据胡辣汤的配方不同，呈现出的颜色不尽相同。
方中山胡辣汤里面用的是牛肉。胡辣汤是中原地区特色食品，以鲜香胡辣为特色。是早餐中常见的传统汤类名吃。用胡椒，辣椒，草果，牛肉粒，骨汤，细粉条等制作而成。