臭豆腐保存时不要将包装袋密封，因为臭味和气体会在包装袋内积聚，导致豆腐变软，且不利于其保存。
同时，也不要用冷冻方式保存臭豆腐，因为冷冻后豆腐会失去口感和特有味道，且解冻后很难恢复原有品质。
建议将臭豆腐放入容器内，放在通风干燥处，保持温度不超过25度，并定期翻动、晾干。如此处理能防止其过度泡发，延长食用时间。
臭豆腐有着非常浓烈的气味，如果不小心弄到身上，会让身上产生相当难闻的味道。以下是一些去除臭豆腐味道的方法：
1. 使用醋：将醋浸湿毛巾并在身上擦拭数分钟后，用清水洗干净即可。
2. 用香皂洗澡：选择强效清洁、质地坚硬的香皂，将皮肤仔细擦洗，洗干净后再用清水冲洗干净。
3. 使用芳香剂：喷洒一些芳香剂或香水可以掩盖味道，但并不能完全去除臭味。
4. 吃洋葱：研究认为，生吃洋葱可以中和掉异味分子，有一定效果。
5. 洗澡使用去味产品：市面上有些去味产品，使用后可以降低臭豆腐产生异味的效果。
如果身上已经弄到臭豆腐，在去除异味后还应对衣物和其他物品进行清洗和消毒。
臭豆腐保存的关键是要避免氧气接触，产生泡沫的原因是因为氧气反应产生二氧化碳泡沫。如果要保存臭豆腐，建议将其放入密封容器中，确保难以进入空气和氧气，如此便能避免氧气接触而不会起泡。
此外，还要将臭豆腐放在阴凉干燥的地方，不要让它曝晒在阳光下或高温潮湿的环境中。正确的保存方法能够延长臭豆腐的保质期，同时保持其美味和口感。