牛和马不可以杂交，因为牛和马属于不同的物种，它们之间也没有近亲关系，无法实现杂交技术，其中牛是偶蹄目、牛科、牛亚科下的一族动物，体型健壮，雌雄个体均具角，脚上有4趾，门牙和犬齿均退化，而马是奇蹄目、马科、马属动物，喜欢群居。
马牛肉的辣椒粉颜色好看的原因是它具有鲜艳的红色调，这是由于其所含的辣椒色素和胡萝卜素等天然色素的影响。
在加工过程中，经过筛选、晾晒、烘干等多道工序，辣椒粉的色泽会更加饱满和均匀。同时，辣椒粉的颜色也与其辣度和口感有很大关系。因此，对于马牛肉这一美食来说，辣椒粉不仅是为了增加口感和调味，还能为其增添一份色彩和美感。