一般来说，冬天酱排骨需要腌制24小时以上，最好是腌制两天左右。 腌制的时间太长会使排骨变得过于咸，而腌制的时间太短则会使味道不够入味。
冬天制作酒酿的时间通常需要10-15天。具体时间可能会因为温度和酵母活性等因素有所不同。
在制作过程中，需要保持一定的温度（约28-30℃），并定期检查酒酿的发酵情况。当酒酿中的糖全部转化为酒精，且没有甜味时，就可以食用了。
2天
将彻底放凉的酱油倒在盆里，浸泡着猪肉，且这样静置2天即可。我们可以在盆的表层封上一层保鲜膜，也可以扣上一个盆。这样可以防止调料和白酒的挥发，使其更加入味。