不能发面
因为发酵粉需要一定的温度才能发酵，如果放在冷处，发酵的速度会非常缓慢，无法使面团充分发酵，从而影响面食的口感和质量。
此外，如果面团一直处于低温状态，可能会出现面筋硬化，使得面食口感差。
为了保证面食的质量，应该将发酵粉放在温暖湿润的环境下，让面饼充分发酵。
发酵粉发面放了12小时后，其质量和口感可能已经明显变化，建议不要食用。发酵粉的作用是分解淀粉，同时产生气泡使面团膨胀，此过程称为发酵。发酵过程中产生的二氧化碳可以让面团变得松软易拉伸，同时也使面团变得酸涩。
如果将发酵时间过长，面食的质地、口感和味道都会受到影响，可能会出现过度酸臭或变硬的情况，不建议食用。
发面放冰箱冷冻了，面是彻底发不了了，因为发酵母冻死了。假如放冷藏，拿出来，放外面，温度高，还可以再次省发，发的轻。放点泡达粉，还可以炕饼子，面开不好，最好别蒸馍，蒸馍囗感不好，难吃。发面冻了，只有烫一下，烙烫面饼，这样不浪费，也好吃。