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氨基酸与什么产生饼干香味
时间:2025-06-15 21:39:20
答案

和还原糖在高温下产生香味。

氨基酸与糖类物质发生羰氨反应是食品加工中重要的香气和上色的重要原因,在反应过程中消耗了一部分氨基酸和糖,生成了风味物质。

氨基负离子的电子式
答案

氨基负离子(:NH₂⁻)的电子式可以表示为在氨分子(NH₃)的基础上多出一个电子。在电子式中,氮原子和每个氢原子之间用一个单电子对表示共价键,而额外的电子则单独表示在氮原子的一边。

电子式大致如下:

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:N::H

:H:

:

extra electron

这里,氮原子和氢原子之间的单电子对代表共价键,而“extra electron”表示额外的电子。这个电子并不与任何特定的原子结合,而是属于整个分子。

氨基负离子是一个路易斯碱,因为它有一对孤对电子,可以接受质子成为氨分子。它也是许多有机和无机化合物中的常见基团,例如在氨基酸中。

氨基酸互补的食物有哪些
答案

氨基酸互补的食物有坚果,猪肉等,坚果中的氨基酸相对较高,比如纸皮核桃等。平时吃些坚果也可以为机体补充氨基酸!

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