材料：
鲟鱼腩、白胡椒面、柠檬汁、姜、白萝卜、剁椒。
做法：
1、鲟鱼腩肉切片，用盐 白胡椒面、柠檬汁腌制15分钟。白萝卜切片。
2、 白萝卜铺在盘子底部，放两片姜。
3、鱼腩铺在萝卜上，在鱼腩上放剁椒。大火上汽入锅蒸10分钟，倒出汤汁。
4、将油泼上热油，洒上葱末，过三分钟出锅
鲟龙鱼炖的时间取决于鱼的大小和炖肉的厚度。通常，建议在炖煮过程中保持小火，让鱼肉慢慢熟透。以下是一个参考的时间：
1. 将鲟龙鱼切成适当大小的块状，用厨房纸巾将鱼块吸干水分。
2. 在平底锅或炖锅中加入适量的油，油热后放入葱、姜蒜爆香。
3. 将鲟龙鱼块放入锅中，两面煎至微黄。
4. 倒入适量的料酒、生抽、老抽和适量的水，水量大约没过鱼肉即可。
5. 加盖，转小火炖煮 20-30 分钟，期间可以翻动一两次以确保鱼肉均匀受热。
6. 待汤汁变浓稠，撒上葱花和香菜即可出锅。
请注意，炖煮时间可能因鱼肉的厚度和火候的不同而有所变化。建议在炖煮过程中注意观察鱼肉的熟度，以免炖得过火或不足。
鲟鱼的背上的小刺是它的骨骼结构的一部分。这些小刺被称为“鳞甲”或“鳞片”，它们是鲟鱼身体外部的保护装置，可以帮助鲟鱼防止被其他动物捕食。