牛奶的临期和近期主要有以下区别：
1.保质期：近期的牛奶距离保质期结束还有较长时间，而临期的牛奶则临近保质期终点。
2.质量和新鲜度：一般来说，近期的牛奶质量和新鲜度会更好，因为它没有经过长时间的储存。临期的牛奶可能会在质量和新鲜度上稍有下降，但这也取决于储存条件。
3.价格：由于临期牛奶的保质期较短，商家可能会对其进行降价促销，所以临期牛奶的价格可能相对更低。
<选择牛奶临期和近期虽然听起来很相似,但实际上有一些区别:
1. 定义不同
- 临期通常指牛奶即将到达包装上标注的保质期限
- 近期则指牛奶的生产日期比较近,离生产日期不太久
2.剩余保质期长短
- 临期牛奶剩余的保质期较短,可能只有几天
- 近期牛奶离生产日期不远,保质期还较长
3.安全性和品质
- 临期牛奶如果超过保质期,就有变质的风险,营养价值下降
- 近期牛奶离生产没太久,品质和营养价值保持得较好
- 临期牛奶由于保质期短,商家通常会打折促销
- 近期牛奶价格正常,不会特别打折
所以在选购时,临期牛奶适合马上食用,而近期牛奶可以较长时间内饮用。我们要根据自己的需求来权衡选择。无论哪种,食用前都要检查包装和口感。
脱脂牛奶中缺乏脂溶性维生素等营养成分，所以不建议长期喝。
脱脂牛奶在生产过程中，通过一系列的加工工艺，将牛奶中的脂肪去除，变成0脂肪的奶制品。而在脂肪中存在着脂溶性维生素这一类对维持机体正常功能和生活的营养物质，如果长期喝脱脂牛奶，这类营养物质就会缺乏。
脂溶性的维生素可分为维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。维生素A与维持正常人的暗视觉有关；维生素D可维持正常的钙、磷代谢，促进钙质的吸收；而维生素E则是维持生育和肌肉生长所必需的物质；维生素K参与机体的凝血机制。
上述维生素营养物质对于机体来说是非常重要的，因此，脱脂牛奶相对于全脂牛奶来说不建议长期喝。