当然可以！豆腐碎了可以用来炸丸子。豆腐含有丰富的蛋白质和水分，经过油炸后口感酥脆，适合制作各种美味的丸子。
为了使豆腐丸子更加美味，你可以在豆腐中加入一些调味品，如盐、胡椒粉、香料等，搅拌均匀后搓成丸子形状，然后放入热油中炸至金黄色即可。
炸好的豆腐丸子可以作为小吃或配菜，也可以加入到汤或炖菜中。此外，你还可以尝试在豆腐丸子中添加一些蔬菜或肉类，以增加口感和营养价值。
食材：东北干豆腐2张、猪肉馅250克、鸡蛋1个、土豆淀粉100克。
2、准备猪肉馅。放入葱末、姜末适量。再加入盐、蚝油、胡椒粉、鸡精、料酒，一个鸡蛋清，食用油，干土豆淀粉（不要用湿淀粉），按顺时针方向拌匀。静置5分钟。
3、准备东北干豆腐2张。干豆腐如果太薄可以两张叠用，厚点的一张就可以。根据蒸锅大小切成合适尺寸。平铺在面板上。将准备好的肉馅用勺在干豆腐上摊匀。四边留3毫米左右，防止蒸的时候肉馅胀出。
4、将干豆腐从一端卷起，卷的时候尽量卷得紧一些，别太松。
5、在卷好的干豆腐卷上用牙签扎些小眼儿。蒸锅里加入适量水，放上蒸连。将6、干豆腐卷放在蒸连上。大火烧开锅，中火蒸15分钟。
7、蒸好后将干豆腐卷取出，晾凉。切成片。一定要凉透再切。
8、切好的干豆腐卷配合油炸花生米即可
豆腐窑是一道美味的中式美食，具有浓郁的地方特色。以下是豆腐窑的基本做法：
材料：
1. 豆腐适量（根据人数和食用量而定）
2. 肉类（如猪肉、牛肉、鸡肉等）适量，切成薄片
3. 香菇适量，切成片
4. 蔬菜（如胡萝卜、青椒、洋葱等）适量，切成片
5. 盐适量
6. 酱油适量
7. 蚝油适量
8. 胡椒粉适量
9. 五香粉适量
10. 葱适量，切成葱花
11. 姜适量，切成片
12. 食用油适量
步骤：
1. 准备一个烤盘，在内部铺上锡纸。
2. 在锡纸上刷一层食用油，防止豆腐粘连。
3. 将豆腐切成大小适中的块，放入烤盘内，相互之间留出一定的空隙。
4. 准备肉片，加入盐、酱油、蚝油、胡椒粉、五香粉和切好的葱姜，搅拌均匀，腌制15分钟。
5. 将腌制好的肉片铺在豆腐上，再在肉片上铺上香菇片和蔬菜片。
6. 在食材上再刷上一层食用油，使口感更加美味。
7. 将烤盘放入预热好的烤箱，上下火200℃，烘烤30-40分钟。
8. 当豆腐窑烤至金黄色，散发出香味时，即可出炉。
9. 在出炉的豆腐窑上撒上适量的葱花，即可享用。
注意：
2. 可以根据自己的口味添加其他蔬菜或肉类。
3. 在烘烤过程中，注意观察豆腐窑的颜色和成熟度，避免烤糊。