不是。
脂渣，俗称压缩肉，是取猪腹肌肉，经去脂、压榨，辅以食盐、味精调配而成。
脂渣，油脂的渣子。一般是猪肉炸出油后剩下的，虽然和一般猪肉比油脂能少些，纤维质比较多，但也属高热量值食品。耐嚼，和白菜豆腐一块炖煮吃比较好。体重超标的建议不要吃太多了，既有肉，又有汤，非常有效的增重药。
1. 使用洗洁精：将洗洁精倒在油脂上，轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净。
2. 使用面粉：将面粉撒在油脂上，等待几分钟，面粉会吸收油脂，然后用清水冲洗干净。
3. 使用热水：将油脂部分放入热水中浸泡，油脂会因为温度上升而溶解在水中。
4. 使用柠檬汁：柠檬汁中的酸性成分可以分解油脂，将柠檬汁倒在油脂上，轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净。
5. 使用洗衣粉：将洗衣粉倒在油脂上，轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净。
6. 使用玉米淀粉：将玉米淀粉撒在油脂上，等待几分钟，玉米淀粉会吸收油脂，然后用清水冲洗干净。
7. 使用白醋：白醋中的酸性成分可以分解油脂，将白醋倒在油脂上，轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净。
制作方法：
1、将准备好的中筋面粉（平时超市买的普通面粉，可以用来蒸包子、馒头、饺子的面粉）放入干净的面盆中，往面粉中快速倒入开水，将面粉烫熟，等待面团不烫手时用手捏成团，面团不需要揉至特别光滑状态就可以盖上保鲜膜放在上常温下松弛20分钟左右
2、趁面团松弛的过程中开始准备馅料，韭菜清洗干净沥干水分后切碎备用
3、用冰箱中取出炼猪油剩下的猪油渣，猪油渣的量可以根据自己喜欢吃的口感做增减，量不宜太少，太少烙出来的饼不香，猪油渣多烙出来的饼又脆又香，缺点是会摄入过多的油，我制作这款饼就只铺了薄薄的一层油渣
4、用刀将猪油渣剁碎，尽量剁碎一点，方便均匀地撒在面皮表面
5、馅料准备好后面团也差不多松弛好，将松弛好的面团用擀面杖擀成长方形的大面皮。擀面的过程中如果粘手或硅胶垫可以适当撒少许干面粉做手粉
6、先在面皮表面均匀地撒上少许食用盐，再将切碎的猪油渣撒上上面，不均匀的地方可以用勺子辅助铺平
7、再将切碎的韭菜均匀地撒在表面，不喜欢韭菜味道的可以替换成大葱、香菜或小香葱
8、将面皮上下左右各切两刀，相连接的地方不要切断，共切八刀
9、将面皮的右下角向中间折叠过去
10、再将面皮的右上角折叠过来盖住右下角
12、重复刚才的几个步骤将剩余部分的面皮全部对折好，最后将叠好的面团翻个面轻轻按压平整
13、用擀面杖将折叠好的面饼擀薄，擀的过程中动作要轻柔，防止漏馅，我做的过程中担心孩子上学迟到，速度过猛有就漏了少许馅
14、电饼铛接通电源，预热好后滴入几滴食用油，用硅胶刷抹均匀后放入擀好的饼坯子
15、盖上电饼铛盖子煎2分钟左右后打开盖子翻面后继续盖上盖子煎另一面
16、等待两面煎至金黄并且里面熟透后关掉电饼铛的电源出锅，出锅后用刀随意切成小块装盘食用