1、食材：油豆泡500g、瘦肉100g。
2、将豆泡用清水漂30分钟洗净切成2厘米左右方块，肉、姜、蒜剁成末，小葱切节备用，肉末加入少许生粉，食盐拌匀备用，生粉发水备用。
3、豆腐倒入沸水中加少许食盐煮2分钟左右，捞起用清水透凉，倒入清水中浸泡一会捞起备用。
4、炒锅内加入适量植物油烧至6成热，加入肉末炒散，记入姜蒜末，豆瓣酱炒香，加入清水适量烧开。
5、加入豆腐小火慢煮，待汤汁少了后加入发好的生粉水勾汁，汤汁浓稠后加入葱花、花椒面、鸡精即可。
油炸豆腐和瘦肉一起做好吃，做法如下：主料：适量炸豆腐、适量瘦肉。
调料：葱头、生抽、葱、盐、蒜头。
1.将猪肉切丝。
2.准备好豆腐，将豆腐切大块。
3.起油锅，爆香葱头，蒜头，下肉丝炒香。
4.加入炸豆腐。
5.添加适量的水，盐，生抽稍煮一会。
6.待猪肉煮熟后，加入葱段，炒均匀，然后装盘即可食用。
1.炸豆腐片2片，圆葱半个，青辣椒2个， 五花肉适量切片备用。
2. 大蒜切片，葱适量。
3. 发好的黑木耳适量。
4. 干辣椒适量切成小段。
5.郫县豆瓣酱2勺。
6· 炸豆腐切成小块。
7. 圆葱和青辣椒切片。
8· 锅中放油，油热加入郫县豆瓣小火煸炒。
9· 超出香味，加入干辣椒。
10· 加五花肉继续煸炒。
11· 炒至五花肉断生，再加大蒜片和葱姜炒制。
12· 加入青辣椒、圆葱、黑木耳大火快速翻炒。
13· 加炸豆腐，倒入调好的汤汁，大火快速翻炒，出锅前撒点鸡精调味。