绿豆九蒸九晒是一种传统的处理绿豆的方法，主要是为了去除豆子的苦味和毒素。
首先将绿豆用清水浸泡过夜，然后用水冲洗干净，放入锅中用中火蒸9至10次，每次蒸30分钟左右，中间要将绿豆拌匀，保证熟透。
蒸好后的绿豆需要晾凉，晒干，具体晒的时间会根据天气而有所不同，但通常至少需要晒9次。
最后将晒干的绿豆磨成豆粉，可以用来制作糕点等美食。绿豆九蒸九晒需要花费不少时间和精力，但是能够得到更健康、美味的食物。
烹饪步骤
步骤1/6
绿豆丶柿子，金针菇，黑木耳，豆腐，葱花，香菜都适量！喜欢吃啥放啥！
步骤2/6
起锅烧油，油热放柿子炒出番茄汁加点老抽调色，放一点点就可以，加水适量！
步骤3/6
把绿豆金针菇木耳不容易熟的先放，豆腐切小块点好吃，
步骤4/6
加盐，鸡精，适量，我放了点豆皮，反正就是喜欢吃啥放啥！
步骤5/6
不用煮很久，绿豆好了就可以好了，其他都是容易熟的。出锅前放点香油，点睛之笔，放葱花香菜，勾芡汁即可。我这次做的匆忙，别看样子不好，真的很好吃，放点青菜也好吃呦！