釉上彩，就像是在已经烧好的白瓷盘上画画，然后再用低温把彩料固定住。你用手摸的话，会感觉那些花纹有点凹凸感，因为彩料是直接画在釉面上的。
而釉下彩呢，就像是在还没烧的瓷盘素坯上画画，然后再用釉料把画盖住，最后一起烧。这样，花纹就被釉层保护起来了，看上去特别光亮、平整，摸起来也很光滑。而且，因为彩料被釉层覆盖，所以颜色保存得特别好，经久不退。
简单来说，釉上彩的花纹在釉上面，有点凹凸感；而釉下彩的花纹被釉层覆盖，看起来更光亮、更平整。每种工艺都有它独特的美，选择哪种，就看你的喜好啦！
白色金鱼又称白龙，是一种较为特殊的个体，有人说白金龙鱼其实就是雪龙，全身雪白有质感，身上没有其他一点杂质，眼睛为红色，非常优雅。非常漂亮，还有一个说法就是体色偏白色或者银色泛光的金龙鱼，就是白金龙鱼。