北方和南方的食用盐咸度不同主要是由于盐的来源不同。南方的食用盐一般是海盐，而北方多采用岩盐或湖盐。海盐和内陆盐的咸度不同，一方面是因为海盐中含有较多的卤水，盐分较多；另一方面，内陆盐经石英、长石等矿物质的包裹，盐分含量较低，相对咸度也较低。另外，不同地方的饮食文化以及口味偏好也会导致食用盐咸度不同的情况出现。
北方和南方的气候、土壤以及饮食习惯存在差异，导致南北方的菜品有所不同。北方菜以粗犷、肥厚、油腻著称，而南方则更注重精细、清淡、爽口。这种差异也导致了南北方的菜品在口感、色泽、形状等方面存在较大差异。
此外，由于运输成本和保鲜技术等因素，将北方的菜品运往南方需要付出较高的成本，而这些成本也会转嫁到菜品的价格上，使得北方菜品在南方的销售价格较高，不太符合南方人的消费习惯和市场需求。
另外，南方也有自己的特色菜品，这些菜品更符合南方人的口味和饮食习惯，因此在南方市场，本地菜品更具有竞争力和市场前景。
综上所述，虽然理论上可以将北方的菜品运到南方销售，但由于各种因素的限制和市场的需求不同，这种做法并不常见。
北方的食用盐和南方的食用盐咸度不一样，主要是因为不同的地域和气候条件所导致的食盐生产方式不同。
南方多为海滨地区，采用的是海盐，因为海水的咸度较低，所以生产的盐咸度相对较低；而北方则多为内陆地区，采用的是岩盐或井盐，因为这些地区地下深处盐含量高，需要加水烧制，使盐分浓缩，所以生产的盐咸度相对较高。此外，不同的人群也会有不同的口味，对盐的口感咸度要求也不同，这也是影响食盐咸度的因素之一。