大吉大利碗是一种釉上彩瓷器。釉上彩是一种陶瓷装饰技法，是在烧制完毕的陶器表面上涂刷彩料，然后再进行高温烧制，使彩料与陶器表面融合在一起成为不可分割的整体。大吉大利碗是一种精美的饮食用具，釉上彩技法使其更加美观耐用。在制作过程中，首先制作出素陶器，然后再在其表面上进行釉上彩装饰，最后进行高温烧制。釉上彩技法形成了一种独特的装饰风格，被广泛应用于陶瓷制品的装饰上。