制方法：
步骤：
1. 白萝卜洗净，切成花状。
2. 红辣椒切成小段，大蒜和生姜切片备用。
3. 将切好的白萝卜花放入大碗中，加入适量的食盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
4. 15分钟后，将萝卜花捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
5. 在另一个碗中，加入白糖、白醋、大蒜片和生姜片，搅拌均匀，制成腌料。
6. 将沥干水分的萝卜花放入腌料中，搅拌均匀，让每一朵萝卜花都裹上腌料。
7. 最后将腌制好的萝卜花放入密封罐中，放入冰箱冷藏一天即可食用。
主料：白萝卜100g、香菜适量、白胡椒2g；
辅料：盐2g、鸡精2g、醋1勺、酱油1勺、葱碎适量、花椒2g、香油适量
酸辣萝卜汤
1
萝卜去皮切丝。
2
香菜洗净小切段备用。
3
锅中放入少量的油，爆香花椒。
4
下入葱碎炸香捞出。
5
下入切丝的萝卜煸炒。
6
萝卜丝加盐煸炒至软榻。
放入少量的酱油继续煸炒。
7
加入水，煮至萝卜丝透明。
8
取一大碗，加入鸡精 白胡椒粉 醋搅 香油 拌均匀。
9
把煮至好的萝卜汤倒入大碗里，搅拌均匀，撒上香菜即可。
材料：选用整齐肥大的新蒜（紫皮蒜辣味浓），盐、陈醋或香醋、白糖或红糖，糖醋比例是1斤醋8两糖（也可以根据自己的口味调整）。我选用的是恒顺香醋，白糖。
做法：
1、将大蒜切去蒜梗和蒜须子，剥去老皮只留两层皮。我掰成了一瓣一瓣的。
2、洗净，并用清水（自来水即可）泡24小时（中间换一次水）
3、捞出控净水，撒上食盐拌匀腌制2到3天，5斤大蒜约30克盐。一天要翻拌2次。
4、捞出放到准备好的容器中（要干燥无油无水），腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中，扔掉。
5、拿一个干净无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌直到糖完全溶在醋里（不需要用火熬制）
6、搅好的糖醋液倒入腌蒜容器中，淹没大蒜即可，盖严。
7、喜欢吃辣的30天就可以吃了，腌透需要3个月左右（根据蒜头的大小）。
8、白皮蒜（秋蒜）最适宜腌制，用白醋加白糖 ，成品雪白色，味道甜酸可口。
特别强调：糖醋汁不需要上火熬制，直接拌匀即可；腌蒜的容器不要用塑料的，最好选择玻璃或瓷器容器。调制糖醋汁时，可以一斤斤的调制，只要糖醋汁没过蒜头即可，不要调制多了，以免浪费；储存时放在太阳直射不到的地方室温存放就可以了。
提示：泡过大蒜的糖醋汁第二年添加糖 醋可以继续使用，也可以用来做糖醋鱼，糖醋排骨、糖醋藕丁、鱼香茄子等及凉拌菜调料。