临川水蕹菜的留种方法如下：

1. 选种：选择健康、无病害的蕹菜，摘下饱满的绿色球茎。

2. 催芽：将蕹菜球茎浸泡在清水中，等待种子露芽。

3. 留种地管理：及时清除杂草，适当追施有机肥和少量硼砂。

4. 移植：蕹菜苗长到15-20厘米高时，移栽到水池中。保持池水干净，及时拔除杂草。

5. 留种：第二年春天，蕹菜的种子会再次开花结果，成熟后种子会掉落在水中，再次生长。选择无病害且生长健壮的匍匐茎进行留种。在生长过程中，需要摘心，促进匍匐茎伸长和子蕹菜成熟。

请注意，临川水蕹菜的留种方法可能会因季节或环境因素有所不同，建议根据实际情况灵活调整。