小甲鱼一般卤制五分钟关火，焖制一个小时左右，不能长时间炖制，太烂的话有可能捞不出来，口味可以卤出咸香麻辣，爱吃麻辣的就要加大用量。这道麻辣小甲鱼就制作完成，有卖十八，有卖二十八的，根据自己当地的消费情况，特别大排档销量特别好。
2次
甲鱼幼苗一天需要吃2次饲料,早、晚各1次。 甲鱼苗以水生昆虫、蝌蚪、小虾、鸡蛋黄、蚯蚓、昆虫、泥鳅等为食,现在人工养殖甲鱼,基本是饲喂的甲鱼饲料,饲喂次数一天早晚两次,可以根据甲鱼的大小进行投喂,每次投喂以半小时吃完为宜,若是半小时吃不完,下次要减少投喂。
小甲鱼不可以放在装满水的鱼缸养，因为水太多甲鱼的皮肤会溃烂。
小甲鱼的饲养方法：
1.甲鱼是变温动物，为水陆两栖，用肺呼吸，所以在鱼缸的周围或中心要有足够面积的陆地沙滩以便它进行陆上活动，最好用养乌龟的龟缸；
2.甲鱼对水质要求特别高，所以一定要勤换水，大概2到3天换一次水；
3.要多晒太阳，因为利用阳光中的紫外线杀死体表的寄生虫，促进受伤体表的愈合，并通过晒背提高体温，促进食物消化；
4.喜食动物性饵料，幼甲鱼以蝌蚪、小鱼、小虾等为食；
5.使用鲜料喂食时，必须经过消毒、清洗处理，并现配现用，以免腐败变质，投料时应采取投喂的形式，饵料离水面2到3厘米即可；
6.夏天注意防蚊子，甲鱼很怕蚊子；
7.甲鱼生性凶猛好斗，群体间侍强凌弱现象很普遍，食物缺乏时甚至会同类相食，所以饲养过程中要喂足食物，并要密切关注它们的一举一动。