要制作圆润的红薯丸子，可以遵循以下步骤：
1. 红薯蒸熟：首先将红薯彻底蒸熟，直到可以用叉子轻易扎进去。
2. 红薯泥制作：将蒸熟的红薯去皮，用叉子或者压泥器压成细腻的泥状。如果需要，可以加入适量的糯米粉或木薯淀粉来增加黏性和硬度，以便成型。
3. 搓圆成形：将红薯泥分割成小份，每一份都搓成球形。可以在手上和操作台上撒上一层薄薄的糯米粉或木薯淀粉，以防止粘手和粘台。
4. 整理圆润：将每个搓成的丸子放在手中，轻轻转动并用手指头轻压使其表面平滑。可以用湿手或者沾有少量水的器具来帮助整形，避免红薯泥粘附。
5. 冷却定型：将搓好的红薯丸子放置在阴凉处稍微冷却，这样可以帮助它们定型，变得更加结实和圆润。
6. 如果需要，还可以在丸子表面滚一层细碎的芝麻、椰蓉或其他装饰性食材，既增加了美观性，也有助于抓握时不滑落。
注意在整个过程中要保持手和操作台的干燥，过多的水分会让红薯泥变得太软，难以成型。此外，红薯泥的温度也会影响成形，过热的红薯泥容易粘手，过冷的红薯泥则会变得太硬，不易塑形。因此，最好是在红薯泥稍微冷却至温热时进行操作。
1、尽量挑选口感软糯香甜、偏干一些的红薯，可以提前晾晒几天蒸发些水分，这样制作时易于捏成丸子的形状；
2、炸制时油温不易过高，不然表面突然接触高温容易快速膨胀而裂开。炸至丸子浮起时调大火再炸1分钟，这样才能不塌陷回缩，盛出几个轻轻晃动能听到清脆的碰撞声即可，不会变性且是空心。
步骤一：红薯提前煮熟（或者蒸出来也行，过程大概十五分钟左右），剥掉外皮，放入碗中，用压泥器压成细腻的泥状（我每次都是用手的，这样比较方便），红薯要用那种黄心得，这样做出来不仅颜色好看，口感也非常好。
步骤二：接着放入糯米粉和白糖，一点水也不用加（红薯在煮的时候已经有足够的水分了），只用红薯本身的水分即可，所以和面时也尽量的根据干湿度试着加糯米粉（这点要分次加入，这样能更好的掌控量）。
步骤三：和成一个不粘手的面团（面团看起来十分光滑一些最佳），然后静置醒半小时，让面团融合得更细腻（注意不能放泡打粉，否则炸出来会开裂），同时面团不能太软，要和家里做饼一样的暄就行了（太软水分大就容易塌陷或者炸不成形）。
步骤四：这时候只要把将醒好的糯米面团取出（提前手里抹点油不会粘手），均匀的分成小剂子，然后搓成小圆形。
步骤五：然后取一个小球，放手心里压扁，加一小勺黑洋酥馅在上面，然后包起成球，放椰蓉里滚一圈（这样炸出来会更好看），粘上薄薄的一层椰蓉，依次类推，每个小圆形都做成这样。
步骤六：最后一步就简单了，锅中油烧至五成热，转小火（油温要高一些，这样炸出来才能外酥里嫩），放入红薯球，炸至颜色金黄即可，捞出控干油温就可以食用了，非常的简单，非常的美味。