1.大白菜切丝，大白菜炖了会变小变软，所以切大点也不要紧。五花肉切片，用生粉，生抽和胡椒粉腌制半个小时左右。油豆腐撕开，好入味。姜切小片。
2.五花肉和姜片一起爆香，五花肉可以多炒一会儿。
3.放一勺黄豆酱再煸炒
4.先加入白菜帮子炒软
5.白菜帮子炒软后倒水，加入一勺蚝油，放一点点糖
6.然后再铺上一层白菜叶子
7.盖上锅盖闷煮几分钟
8.炖到白菜叶子都软了再放入油豆腐，再撒点盐
所有食材都放进去后，再小火炖个十分钟左右就可以出锅了，白菜和油豆腐都很入味，加了五花肉的汤汁也很鲜美
小贴士
炒肉的时候放点黄豆酱会更好吃
康舒和快阳都是知名砂锅品牌，各有优势。康舒砂锅以其高品质的材料和精湛的工艺而著称，其砂锅导热均匀，受热均匀，保温效果好，非常适合煲汤、炖肉等菜肴。
快阳砂锅则以其时尚的外观和多样的款式而受到欢迎，其砂锅色彩丰富，造型多样，不仅实用美观，而且还能让厨房充满活力。 总体而言，康舒和快阳砂锅都是不错的选择，您可以根据自己的需求和喜好进行选择。
如果您更看重砂锅的品质和性能，那么康舒砂锅可能是您的更好选择。
如果您更注重砂锅的外观和款式，那么快阳砂锅可能是您的更好选择。
材料：
- 五花肉 300克
- 白菜 300克
- 油豆腐 200克
- 姜片 几片
- 蒜瓣 几瓣
- 葱 适量
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 糖 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精/味精 少许（可选）
- 清水 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 五花肉洗净后切成厚片，白菜洗净后切成宽条，油豆腐对半切开。
2. 砂锅预热后，倒入适量食用油，加入姜片、蒜瓣和葱段爆香。
3. 放入五花肉片，中火煎至两面微黄，出油。
4. 加入料酒，继续翻炒几下，让酒气挥发。
5. 倒入生抽、老抽，加入糖和适量清水，水量没过食材即可。
6. 大火煮开后转小火炖煮20分钟左右，让五花肉入味。
7. 放入油豆腐，继续炖10分钟，让油豆腐吸收汤汁的味道。
8. 最后加入白菜，炖至白菜变软，根据个人口味调整盐分，可以加入少许鸡精/味精提鲜。
9. 炖至所有食材熟透，汤汁浓郁即可关火。
10. 出锅前撒上葱花增香，即可上桌享用。
注意：
- 五花肉选择带皮的部分，炖煮后更加入味且口感更佳。
- 炖煮过程中注意火候，防止汤汁收干或食材煮烂。
- 可以根据个人喜好调整配料比例和调料用量。