猪油在冷却过程中可能会出现裂开的情况，这是正常的现象。当猪油冷却时，由于温度下降，其中的脂肪分子开始重新排列和结晶。这个过程中，猪油可能会发生收缩和变硬，导致外表出现裂纹或裂开。
这种裂开并不影响猪油的使用或品质。它只是一个外观上的变化，不会对食用或烹饪产生负面影响。你仍然可以使用裂开的猪油来进行烹饪或制作食物。
如果你希望减少猪油裂开的程度，可以尝试以下方法：
1. 慢慢冷却：让猪油在自然环境下慢慢冷却，而不是急速降温。这样可以减少温度变化对猪油结构的影响，从而减少裂开的可能性。
2. 添加稳定剂：在制作猪油时，你可以添加一些稳定剂，如维生素E或其他抗氧化剂。这些物质可以帮助保持猪油的稳定性，并减少裂开的发生。
总之，猪油冷却时裂开是正常的现象，不会影响其使用或品质。如果你仍然担心，可以尝试上述方法来减少裂开的程度。
1、先做水油皮部分：所有材料混合一起揉成光滑面团盖上保鲜膜静置20分钟。
2、油酥部分：将猪油与低筋面粉混合揉成团就0k，不要揉太久，成团就行了揉好静置10分钟
3、将水油皮擀成圆形后将油酥包在中间，擀成长方形对折，对折好后盖上保鲜膜静置20分钟后
4、再次擀成长方形再对折静置10分钟后，再次擀成长方形后，卷成筒壮，卷成筒状后用刀切大约20块左右压扁
5、将压扁的皮擀成圆形包入馅料收口，收口朝下用擀面轻轻压扁，盖上红印，预热烤箱上下火180度10分钟，后放入烤箱用170度烤20分钟
6、在烤箱里涨卜卜的，出炉啦
猪油包是一道传统的中式点心，口感酥脆，内馅鲜美。下面是炸猪油包的制作方法：
所需材料：
- 面粉500克
- 酵母粉5克
- 白糖50克
- 温水适量
- 猪油适量
- 猪肉馅适量
- 葱花适量
- 姜末适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
步骤：
1.将面粉、酵母粉和白糖混合在一起，加入适量的温水揉成面团，盖上湿布发酵约1小时，直到面团体积变大。
2.将发好的面团揉搓成长条状，切成小块备用。
3.将猪肉馅加入葱花、姜末、生抽、料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀。
4.将每个小面团擀成薄饼状，放入适量的猪肉馅，包起来捏紧口子。
5.将包好的猪油包放在案板上，用擀面杖轻轻擀平。
6.热锅凉油，将猪油包放入锅中煎炸至两面金黄即可捞出沥干油份。
7.最后可以根据个人口味再加点调味料提鲜即可。
温馨提示：
1.在揉面的时候要加入适量的水，让面团柔软有弹性。
2.在煎炸的过程中要不时翻动猪油包，以免糊底或糊锅。