蜂子鱼，又称黄鱼或黄花鱼，是一种常见的海鱼，以其鲜美的肉质和较少的鱼刺而受到人们的喜爱。蜂子鱼可以通过多种烹饪方法制作成美味的菜肴，以下是几种常见的做法：

### 清蒸蜂子鱼

**材料**：

- 新鲜蜂子鱼一条

- 姜片适量

- 葱段适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 香油适量

**步骤**：

1. 将蜂子鱼清洗干净，去掉内脏和鳃，用厨房纸巾吸干水分。

2. 在鱼身上划几刀，便于入味。

3. 在鱼身上撒上适量的盐，然后放上姜片和葱段，腌制10分钟。

4. 将鱼放入蒸锅中，倒入适量的料酒，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

5. 蒸好后取出，撤去姜葱，淋上酱油和香油即可。

### 红烧蜂子鱼

**材料**：

- 新鲜蜂子鱼一条

- 姜片适量

- 葱段适量

- 大蒜几瓣

- 盐适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽少许

- 糖适量

- 水适量

- 油适量

**步骤**：

1. 蜂子鱼清洗干净，去掉内脏和鳃，用厨房纸巾吸干水分。

2. 锅中倒油，油热后将鱼两面煎至金黄色。

3. 加入姜片、葱段和大蒜炒香。

4. 倒入适量的水，加入料酒、生抽、老抽和糖调味。

5. 大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，让鱼充分吸收调味料的味道。

6. 收汁至浓稠，撒上葱花即可出锅。

### 煎炸蜂子鱼

**材料**：

- 新鲜蜂子鱼一条

- 盐适量

- 黑胡椒粉适量

- 面粉或玉米淀粉适量

- 油适量

**步骤**：

1. 蜂子鱼清洗干净，去掉内脏和鳃，用厨房纸巾吸干水分。

2. 在鱼身上均匀撒上盐和黑胡椒粉腌制10分钟。

3. 将面粉或玉米淀粉均匀裹在鱼身上。

4. 锅中倒油，油热后将鱼放入，中火煎至两面金黄酥脆。

5. 捞出沥油，搭配自己喜欢的酱料食用。

这些是蜂子鱼的几种常见做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合的烹饪方法。记得在烹饪前要将鱼处理干净，去除腥味，这样做出的菜肴才会更加美味。