根据中国法定节假日安排，南京银行2024年春节假期自1月31日至2月6日共7天，其中2月7日（星期一）正式上班，春节假期结束。因此，南京银行预计在2月7日（星期一）开始对外正常营业，营业时间为早上9点至下午4点。但是，该营业时间可能会因具体情况而有所调整，请关注南京银行的官方公告。
南京银行的最新存款利率是根据各种存款类型和期限而定，目前定期存款的年利率从0.8%到1.5%不等，活期储蓄的年利率为0.35%，比较有竞争力的是南京银行的零存整取定期储蓄，年利率可达到1.5%。此外，南京银行还推出了多种理财产品，具体收益率需要根据不同产品而定。需要注意的是，存款利率可能会根据市场环境和银行政策进行调整。