1、青椒炒火腿原料：青椒、火腿、胡椒粉。
2、做法：首先将准备好的青椒去蒂，然后用清水洗干净;青椒斜到切成段备用。
3、将准备好的火腿肉切成薄皮，然后将锅中放入适量的水，将火腿下温水浸泡30分钟左右去除咸味，沥干备用。
4、等待锅烧热后放入肥肉翻炒至出油就可以了。
5、将火腿肉片入锅翻炒，慢慢地，火腿肉片就变色了。
6、放入切好的青椒，继续中大火翻炒，可加适量的清水以免糊锅。
7、转中小火焖5分钟左右，出锅前加少许胡椒粉即可。
云南宣威火腿是全国知名品牌，用土猪肉祖传密料腌制，肉切片蒸吃，肥瘦均匀，肉香可口，肥而不腻，骨头和白云豆加酸菜煮吃，味道不错。
火腿切片（丝）后先入油锅爆香捞出，差菜洗净淋干。
锅中油5成热，下红辣椒段丶姜丝炒出糊香，花菜入锅爆炒一分钟，倒入之前的火腿翻炒匀，水淀粉淋下翻两圈（因火腿盐重，因情放盐）。