江西汤圆一般分为两类馅料：甜馅和咸馅。甜馅常见的有芝麻糊、糖豆沙、红豆沙、鲜花生等，口感香甜可口，适合作为甜品食用。
咸馅则多采用猪肉、鲜虾、牛肉等食材制作，被用作正餐的配菜，口感鲜美且营养丰富。无论是甜馅还是咸馅，江西汤圆都有着口感软糯、香甜可口、内馅满溢的特点，是一款历史悠久、文化底蕴丰富的传统美食。
白糖适量和黑芝麻适量掺在一起做汤圆的馅料。糯米粉400克和小麦粉100克混匀，用适量开水烫一下。
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和成面团，做好汤圆皮，放入馅料就制成了汤圆。
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汤圆下锅，煮熟后出锅。
江西汤圆的馅料种类繁多，主要有豆沙、芝麻、果仁、红枣等多种口味。其中，豆沙汤圆是最常见的一种，由细磨豆、糖、油等原料制成，口感甜而不腻，馅料细腻顺滑。
芝麻汤圆则以香浓的芝麻馅著称，口感香甜，口感酥脆，富有风味。
果仁汤圆则是以坚果类为主要原料，口感香甜酥脆，同时也有一定的健康功效。
红枣汤圆则含有丰富的营养成分，口感甜而不腻。总的来说，江西汤圆馅料种类繁多，每种馅料都有其独特的口味和特点。