一、用料:风干牛骨、姜、葱、酱油、豆瓣酱、香料、盐
步骤 1、反复浸泡牛骨，泡出血水，至少6-8次以上 ，锅内水烧开，放入牛骨
步骤 2、大概烧3-5分钟，烧出浮沫
步骤 3、温水洗净风干牛骨，锅内放葱姜蒜、料酒，豆瓣酱、香料，胡椒粉
步骤 4、烧出香味，放入炖锅
步骤 5、将牛骨炖，直至牛肉烧烂
步骤 6、锅内放少量油，放入葱姜蒜末，煸香，放头牛骨翻拌，撒入胡椒粉、孜然粉、椒盐调味即可。
干牛皮不染色的保存很关键，首先要确保其干燥，避免潮湿。可以放在通风良好、干燥的地方，同时不要直接晒太阳。其次，可以涂抹一些保养剂来防止龟裂和硬化，这样可以延长皮革的使用寿命。
还需注意不要将压力物品长时间放置在上面，避免出现变形，更要保持清洁卫生，不要留下灰尘或渍迹。若要长期保存，最好在套上布袋或纸箱中放置，以免受到任何损伤。