酸奶蛋糕不酸的原因可能有几个：
一是使用的酸奶本身就不酸或者酸度较低；
二是蛋糕在烘焙过程中，高温可能破坏了酸奶中的酸性成分；
三是如果在制作过程中加入了甜味剂或者大量的糖，也会中和一部分酸味。所以，如果你希望你的酸奶蛋糕更酸一些，你可以选择更酸的酸奶，或者减少糖的量。
如果想要选择一款健康美味的酸奶葡萄花生食品，可以优先考虑添加了益生菌的酸奶。这种酸奶不仅可以帮助消化，增强免疫力，还可以降低胆固醇。此外，选择果肉饱满、色泽鲜艳、柔软多汁的葡萄，口感更佳。花生则可以优先选用烤制过的，口感更香脆可口。综合考虑，选择优质的酸奶、新鲜的葡萄和美味的花生，可以让酸奶葡萄花生更加营养丰富、美味可口。
做酸奶蛋糕烤箱应该放热水，因为水浴法在烤箱里放冷水最后冷水也是加热成热水，所以还不如直接放热水来得省时省电。