1. 烧腊明档挂杆一般离地面高度在1.5-1.7米之间，这个高度可以保证顾客能够方便地选择食物，同时也能保证食物的卫生安全。
2. 烧腊明档挂杆的距离可以根据实际情况进行调整，例如店面的面积、装修设计等都会对距离的安排有所影响。
3. 烧腊明档挂杆的高度和距离都应该根据实际情况量身定做，以保证店铺的经营和服务质量达到最佳状态。
确定目标受众：考虑你的烧腊摊的定位和特色，例如是面向大众的快餐模式，还是针对特定群体的特色餐饮。
选择摆摊地点：选择人流量较大、容易吸引目标受众的地方，如商业区、美食街等。
准备设备和食材：根据摆摊地点和目标受众的需求，准备相应的设备和食材，例如烤炉、切割机、调味料、肉类等。
制作烧腊产品：根据目标受众和市场需求，制作具有吸引力的烧腊产品，可以包括各种烧肉、腊肠、腊肉等。
摆摊销售：在摆摊地点进行销售，可以根据目标受众的需求设置不同的销售策略，例如价格、促销方式等。
管理和培训员工：摆摊需要雇佣员工，因此需要管理和培训员工，确保员工了解产品制作流程和服务标准，提高员工的服务质量和工作效率。
保持卫生和质量：摆摊的卫生和质量对于吸引和保持顾客至关重要，因此需要保持摊位卫生和产品质量，树立良好的口碑。
建立品牌形象：通过建立品牌形象，增加顾客的忠诚度和口碑传播，例如设计独特的包装、提供优质的服务等。
总之，烧腊摆摊需要注重目标受众的选择、产品的制作和销售、员工的管理和培训、卫生和质量等方面，不断提高产品质量和服务水平，树立良好的品牌形象。
烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫。广东是烧腊的发源地，也是烧腊最为流行的地方之一。烧腊在广东的餐桌上非常常见，无论是路边摊还是高档餐厅，都可以品尝到美味的烧腊。烧腊的特点是肉质鲜嫩多汁，外皮酥脆，香气扑鼻，口感丰富。广东人对烧腊情有独钟，它已经成为广东饮食文化的一部分。