咖啡不能加豆浆是因为豆浆内含有大量的蛋白质和植物油脂，与咖啡中的酸性物质相互作用会导致豆浆凝固、分离，严重影响口感和外观。
此外，豆浆的浓厚口感也会掩盖咖啡的细腻香气，影响咖啡的品质。
另外，咖啡本身就具有复杂的风味和香气，豆浆的浓重味道容易掩盖咖啡的原本风味，降低了咖啡的风味和品质。因此，为了保持咖啡原本的口感和香气，不能加入豆浆。
和面时使用开水与冷水混合的原因在于，开水能够在较短时间内激活面粉中的淀粉酶和蛋白质酶，使面团更易于揉搓和发酵，同时也能使面粉的结构更加松软。
另一半用冷水则是为了控制面团的温度，防止因为过高的温度而使面粉中的蛋白质凝固，从而影响面团的口感。因此，合理使用开水与冷水的混合比例能够提高和面的效果，使得制作出的面食更加美味可口。
咖啡布粉是指在冲煮咖啡之前，将咖啡粉均匀地分布在滤网或滤杯中。这有助于确保咖啡在萃取过程中能够充分地与热水接触，从而提高咖啡的口感和风味。
具体来说，布粉有以下几个好处：
1. 均匀萃取：布粉有助于使咖啡粉在滤网或滤杯中均匀分布，这样可以保证咖啡在各种冲煮参数（如水温、水量、时间等）下得到充分且均匀的萃取。从而获得一杯口感和谐、风味丰富的咖啡。
2. 避免通道效应：通道效应是指在冲煮过程中，热水在穿过咖啡粉层时，部分咖啡粉未能与热水充分接触，导致这部分咖啡粉的风味无法充分萃取出来。布粉有助于避免通道效应，保证咖啡口感的一致性。
3. 减少细粉残留：布粉过程中，可以通过轻拍滤网或滤杯，使咖啡粉层表面平整，从而减少细粉残留在咖啡表面的可能性。这样在冲煮过程中，细粉不易堵塞滤网或滤杯，从而获得更干净的咖啡口感。
4. 方便清理：布粉后的咖啡粉层更为整齐，在冲煮完成后更容易清理滤网或滤杯，减少残留的咖啡渣。
总之，布粉是冲煮咖啡过程中一个重要的步骤，它有助于提高咖啡的口感和风味，同时也方便咖啡爱好者更好地掌控冲煮过程。