准备材料： 青蒜切段，尖椒、小米椒、干辣椒切圈，千叶豆腐切片，土豆切薄片洗掉表面的淀粉，泡在水里，猪肉切片。
2· 锅里倒入少许油烧热，将千叶豆腐两面焦黄。
锅里再倒入大量的油，将土豆片放入油炸。
余油烧热，放入肉片，煸炒至肉片变色。
6· 肉片慢煎至微变金黄色，放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒。
倒入尖椒圈，煸炒。
8· 倒入青蒜段，继续煸炒。
放入千叶豆腐，酱油和蚝油炒匀后，放入豆豉香辣酱。
10· 黄豆酱，炒匀，放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味。
干锅放入土豆，放在火上烧热，倒入炒好的千叶豆腐即可
应该是没炒熟
在家里自己做包菜，炒出来的包菜苦是很常见的情况，因为家里的火候不如一些饭店的，大厨炒出来的包菜是不是更好吃一些呢?饭店炒的包菜好吃不苦不仅是它的调味好，还是大厨们的火候掌握得好，自己在家炒的可能是没炒熟，所以才导致包菜苦。
干锅卤牛肉是一道非常美味的家常菜。首先先将牛肉煮熟，并切成片状，备用。
然后把锅烧热，加入适量的油和花椒、干辣椒、姜蒜等炒香。
接着加入牛肉片翻煎。
接着依次加入生抽、老抽、料酒和糖等调味料并拌匀，再加入一些清水煮开煮至水差不多收干时就可以出锅食用了。这道菜香气十足，肉嫩汁浓，既适合作为下饭菜，也可以单独享用。