1. 河蚌不能在夏季和秋季食用，但在春季和冬季可以食用。
2. 这是因为河蚌在夏季和秋季繁殖孵化，身体内的毒素会增加，不适合食用。
而在春季和冬季，河蚌的身体内毒素较少，可以食用。
3. 此外，河蚌的生长环境也会影响其是否适合食用。
在水质不好的地方，河蚌可能会吸收到有害物质，不宜食用。
河蚌肉比较不容易烧得很烂，所以用河蚌炖汤的话应不少于40分钟，最好是一个小时，但是不需要大火，用小火慢炖就可以了。
前不久刚做了一次河蚌咸肉汤，就炖了差不多一个小时，肉就烂了，即使我牙不太好，也能吃了。
河蚌炖汤前要焯一下水，再拿出来切块，为了好炖烂，切块时切小点，便于入味，也便于炖烂。
可以用来做炊具。
河蚌壳是软体动物门瓣鳃纲蚌目动物河蚌的壳。河蚌是软体动物门蚌科的一类动物统称，在一些地方称为蚌壳、歪儿，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。肉可食用，也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。有的地区用为淡水育珠蚌，用作育珠的主要为三角帆蚌及褶纹冠蚌。蚌体后端的出入水管外露，水可流入流出外套腔，借以完成摄食、呼吸及排出粪便和代谢产物等机能，滤食水中的微小生物及有机质颗粒等，还吃小型微生物。