如果钓到江鲟，首先要先保证鱼的生命安全。请尽量不要将它拖拽出水或抛掷，抓住鱼的肚子或嘴巴，在鱼体潮湿的前提下轻拍鱼身来减缓鱼的呼吸。然后再将鱼放回水中。
如果鱼体受伤或呼吸停止，需要施行急救措施，比如呼吸人工操作和心肺复苏术等，及时送往医院。同时，也需要及时上报有关部门，避免对江鲟的野生种群造成影响，维护生物多样性。
如果市民钓到了长江鲟要及时上报然后放生或者向相关部门求助。
长江鲟属淡水定居性鱼类，主要分布于金沙江下游和长江上游及其各大支流，如嘉陵江及其支流渠江以及沱江等支流的下游，在长江中游荆州以上也有分布。长江鲟曾经是长江上游重要的渔业经济物种，是主要渔业捕捞对象之一，但随着过度捕捞和生境退化，种群规模快速下降。
1983年的时候国家就明令禁止捕捞长江鲟鱼类，2019年专家就宣布长江鲟很可能绝迹了。