材料：
- 干果（如花生、核桃、腰果等）：适量
- 食用油：适量
- 细砂糖：适量（可选）
步骤：
1. 准备干果：将干果清洗干净，去除杂质，确保干果表面干燥。
2. 加热锅中的食用油：在锅中加入足够的食用油，油的深度应该可以完全浸没干果。
3. 加热油至中小火：将火调至中小火，等待油温适宜，可用牙签或筷子放入油中，如果有小气泡冒出则表示油温合适。
4. 加入干果：将干果逐个放入热油中，炸至变色，表面金黄脆香为止。
5. 控制火候：炸的时间不宜过长，控制好火候，避免炸糊。
6. 沥油：将炸好的干果捞出，用纸巾或滤网沥干多余的油。
7. 可选糖粉：可在炸好的干果上撒上细砂糖，增添甜度和口感。
8. 凉透享用：待炸干果完全凉透后即可享用。
温馨提示：炸干果时要注意火候的掌控，控制好油温和时间，以保证炸出的干果金黄酥脆，并避免过度油炸。同时，在炸干果前可以将待处理的干果稍微晾干，以免油花溅起。根据个人口味，可以加入适量的盐或调味料给炸干果增添风味。享用时可单独食用或作为点心的配料。
过年期间炸油用完之后，应该妥善处理残留的油脂，不能直接倒入下水道或场地。可以尝试将油脂先过滤，倒入装有塑料袋或废弃瓶子中，并严格密封，以防止其污染环境。如果有条件可以选择进行回收利用，例如制作生物柴油、肥皂等。
不要将油脂倒入土壤中，否则会损害土壤质量，生长环境和植被的生长。正确处理过年炸完的油，是我们每个人应履行的环保责任。