柠檬鱼是一种低热量、高蛋白质的食品，每100克柠檬鱼的热量约为90卡路里左右。具体热量值会因为不同的烹饪方式和配料而有所不同。柠檬鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，是一种非常健康的食品。如果您正在控制体重或者想要保持健康的饮食习惯，柠檬鱼是一个不错的选择。
柠檬香脂是一种天然芳香物质，是从柠檬果实皮中提取的。它具有柠檬的酸味和清新香气，在食品、医药、香水等方面都有广泛的应用。
柠檬香脂主要由柠檬素和柠檬醛组成，以及少量的其他有机化合物。它呈黄色固体状，常用于给糖果、口香糖、糕点、饮料等添加柠檬味道。同时，柠檬香脂还被广泛用于制造香水、肥皂、洗发水等个人护理产品。
材料：鲈鱼一条（个子有点小，才1斤2两），冬瓜一块。柠檬半个。
配料：姜，蒜，香葱，红椒。
调料：米酒一大勺。盐，蘑菇精。
做法：鲈鱼切大点的块，放入深碗中，加入少许盐，挤些柠檬汁，腌制一会儿。
（用铁勺贴着皮挖一圈，然后再挤，这样比较容易出汁）；
冬瓜切大点的块；
锅烧热，倒入油，放入蒜头，姜丝爆一下锅；
倒入鲈鱼块，翻炒一下；
加入米酒；
倒入冬瓜，翻炒；
倒入一碗水。加盖，煮8分钟；
再挤入些柠檬汁，取1/5个柠檬，切块，和切好的红椒一起倒入锅中；
加盐，蘑菇精调味。关火，撒上香葱末就好了。