湖南炖腊猪蹄的做法，首先准备好腊猪蹄、糯米、姜片、葱段、八角等配料。
腊猪蹄事先焯水洗净，糯米泡发后切碎备用。
将腊猪蹄和调料一起放入炖盅中，加入适量的水，盖好盖子。
然后把炖盅放入锅中，用小火慢慢炖煮3至4小时。
最后加入糯米，再炖煮1小时，至糯米熟透即可出锅。这道菜品汤味鲜美、肉质软嫩，而糯米的加入更是令菜品更加鲜香可口。
大多数菜不放糖！只有少数个别菜才放糖。比如糖醋排骨、冰糖莲汤等。因为，湖南人爱吃辣椒，基本上每道菜都会放点辣椒，所以，糖与辣椒不相合！
湖南省炮竹最新行情是非常好的，非常火爆的。因为湖南的烟花爆竹非常出名，尤其在今年放开后，很多地方可以放烟花爆竹，所以行情非常好。供不应求。一些品种都买不到。