用料：酸枣10斤、白糖3斤。
具体烹饪步骤：
步骤1、将酸枣洗净后，锅中烧热水下酸枣焯至皮裂开时捞出备用；
步骤2、剥去外皮，果肉留用；
步骤3、用手用力揉剥下的果肉直到果核自然脱落时加入白糖；
步骤4、揉均匀后，放太阳底下摊开晾晒至干，切条即可。
上栗鳗鱼并不是黄鳝。虽然两者的外观相似，但实际上它们是属于两个不同的鱼类种类。鳗鱼属于鳗鲡目鳗鲡科，而黄鳝则属于合鳃鱼目合鳃鱼科。此外，它们的生活环境和体型也有一些差异。黄鳝一般生活在淡水中，而鳗鱼则可以在咸淡水交界的地方生活，且通常体型较大，如常见的体长在60到90厘米，相比之下，黄鳝的体长通常在20到70厘米之间。
在营养价值的对比上，黄鳝的营养价值相对较高，含有丰富的DHA和卵磷脂成分，同时热量也比鳗鱼低。这些特点使得黄鳝在一些烹饪菜肴中被认为是较好的选择。
总结来说，上栗鳗鱼与黄鳝是不同的鱼类品种，不应将其混淆。