用料 猪板油 三斤
清水 少许 盐 适量
做法如下
1 选择猪肚底儿的猪大油，也叫猪板油，越厚越好，切成块状。尽量切小块。大块出油慢。猪油的量请自行选择不必按我说的来，用多少放多少。
2 切成块的猪板油放入锅中（铁锅或者不粘锅都可以），准备加水（自来水，凉开水，纯净水都行，要凉的）。
3这么大的杯子
4少许清水加入锅中，加水以后榨出来的油色会白一些。水的量根据你的猪油量决定，但是不要太多有点就行。
<猪板油旁边的两条瘦肉通常被称为“梅肉”。梅肉是猪身上最好的一条瘦肉，它位于猪肩胛骨的中心，这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉，有肥有瘦还有筋。
这一部分的肉肉质鲜美，口感独特，尤其适合用来煎、炒、烤或炖煮。在烹饪过程中，它能保持肉质的嫩滑和口感的鲜美，因此深受食客们的喜爱。
猪油100克，糖粉50克，低筋面粉200克，淡奶油30克
做法：
1.先将猪油室温回软，然后加入糖粉，用电动打蛋器打至糖溶化，变得膨松
2.将筛好的低筋面粉倒入盆中，加入糖打好的油，用筷子搅拌成颗粒状
3.将手揉成面团，加入淡奶油继续揉匀，放在冰箱中冷却片刻
4.拿出面团，擀成薄饼状，用刀切成小块
5.热锅，放入小块饼，煎至两面金黄即可
6.取出放在吸油纸上，吸去多余的油份，待凉即可