1.鸡蛋炒熟盛出备用
2.五花肉煸出油脂后放入蒜末，小米椒，葱白炒出香味
3.放入青菜梗，我还加了点小芹菜，炒匀后加入一勺半的味极鲜炒匀
4.放入米粉炒匀后，放入菜叶，加大半勺老抽炒上色，然后加鸡蛋，按个人口味可以加点盐和鸡精，葱花即可
平底铸铁不粘锅
平底铸铁锅一般锅底都比较厚，受热均匀，不容易炒糊，在一个炒粉是比较粘的，容易糊锅，所以，选用不粘锅比较好。
用料
米粉（干的） 2块
鸡蛋 2个
火腿 1根
豆芽 1小把
油菜 1小把
洋葱 1小块
小米辣 1个
调料：
生抽蚝油老抽盐 适量
郫县豆瓣酱 适量
1、米粉提前泡软。
2、准备配菜，自己喜欢吃就好。
3、来点爆锅的洋葱，切点火腿肠。
4、调一个灵魂料汁，根据自己口味调整
5、鸡蛋打散下锅炒熟备用。
6、起锅烧油，爆香洋葱，下入豆芽。
7、豆芽炒至断生，加入油菜和米粉，再加调好的料汁翻炒匀，即可出锅装盘。