是的，白冰糖可以做冰糖葫芦。冰糖葫芦是一种传统的中国小吃，通常是用山楂等水果串成串，然后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。白冰糖就是一种常见的糖稀原料，它可以用来制作冰糖葫芦。制作时，先将水果洗净，剔除果核，然后用竹签串起来。接着，将白冰糖溶化成糖浆，把串好的水果沾上糖浆，待糖浆凝固就可以了。这样制作出的冰糖葫芦口感甜脆，非常美味。
在考虑白冰糖大小的问题时，需要考虑使用的情况和个人喜好。大块白冰糖在制作糖水等液体时容易熔化，成为浓郁的糖汁；而小块白冰糖则更适合用于烘焙和糕点制作，因为可以更容易地控制其分量和混合。此外，个人喜好也是影响选择的因素之一，有些人认为大块白冰糖更有口感，而有些人则更倾向于细小的颗粒。总的来说，根据使用情况和个人喜好来选择白冰糖大小是最重要的。