福建泉州
肉粽起源于福建泉州，闽南地区以及台湾东南亚的特色传统美食，作为端午节节日食俗。其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。清末民国期间，市区有个“肉粽银”，肉粽最为出名，还有泉州市区浮桥头观音亭的许牛制的肉粽，顾客满座。端午节时泉州家家户户备有肉粽，供奉神明先祖
肉粽是泉州的风味特色小吃，以糯米为主，加上卤制的猪肉包裹在一起，蒸熟后非常好吃。还有嘉兴的鲜肉粽和厦门的烧肉粽都很有名又好吃。
肉粽子是南方的特殊类型，其中最主要产自三个地方。福建泉州，厦门还有浙江的嘉兴，广东也有一部分地方有咸肉粽，四川的腊肉粽，浙江鲜肉粽。这些粽子与北方的甜馅的粽子不同，有着独特的风味儿