鱼茶的热量是1091千卡，而且鱼茶的制作比较简单，先把鱼（石鲮鱼、鲢鱼、鳙鱼、歪嘴鱼、福寿鱼等）开膛、洗净、去头去尾，切成小块，放在食盐中腌泡1-5个小时，然后将鱼洗净、晾干，再把煮熟的干饭与鱼混淆均匀，加上一些姜片、蒜等，盛于缸坛或玻璃瓶种，密封发酵。
小鱼发酵10天左右，大鱼发酵20天左右，便可取出食用。肉茶的制作与鱼茶基本相同，肉茶有山猪肉、猪肉等，也是黎族同胞喜爱的菜肴
生的
鱼茶是海南的一种特色食品，主要食材为鱼肉和高山熟稻米。鱼茶是黎族、苗族招待客人的主要菜肴。虽然叫鱼茶，但是和平时喝的红茶、绿茶并没有关系。鱼茶类似寿司食物，也叫鱼酸，因为鱼茶是当地人把淡水生鱼片与白沙高山熟稻米混放入瓶中，经过25天以上的密封天然发酵后制成的，食用时将食材在瓶中自然煮熟，揭盖即可食用。
以下是我的回答，鱼茶的历史由来颇为传奇。
据传，很久以前，海南黎族的一位妇女无意中把生鱼和米饭放在一起，几天后发现这种组合产生了独特的美味，这就是鱼茶的雏形。
另一种说法则是黎族人民在一次丰收庆宴后，为了不浪费剩余的食材，将米饭和生鱼放入坛中发酵，意外发现了鱼茶这一美味。鱼茶不仅味道酸可口，具有开胃的效果，而且经过发酵产生的乳酸菌等微生物，有助于抑制肠道腐败菌的生长，增强人体免疫力。如今，鱼茶已成为海南黎族的特色美食，深受当地人民的喜爱。