冰豆粥是一道夏季清凉解暑的甜品，做法简单，口感清爽。以下是一份冰豆粥的基本做法：
所需材料：
1.糯米 50 克
2.赤小豆 50 克
3.冰糖适量
4.水适量
做法步骤：
1.将糯米和赤小豆分别洗净，泡水 2 小时以上。
2.将糯米和赤小豆放入砂锅中，加入适量清水。
3.大火煮沸后，转小火煮 40 分钟左右，直到米豆煮烂。
4.加入适量冰糖，继续煮 5 分钟左右，直到糖溶化。
5.熄火，将锅放入冰箱冷藏室中，待凉透后即可食用。
温馨提示：
1.煮的时候要不断搅拌，防止糊底。
2.煮好的冰豆粥可以加入适量的椰浆、芝麻酱、糯米球等配料，口感更加丰富。
3.如果嫌糯米粘稠，可以将糯米泡水时间缩短，或者减少糯米的用量。
冰豆汤的做法如下：
1. 提前泡发紫芸豆，至少4小时。
2. 紫芸豆用水冲洗干净，加入碱、水，混合均匀，放入电饭煲，按下煮粥键，煮40分钟。
3. 煮好的芸豆汤，放入冰糖、糖玫瑰，大火烧开，转小火煮1小时，煮至芸豆绵软。
4. 晾凉后倒入冰箱，冷藏后食用，口感更佳。
冰豆花凝固不好的原因可能是因为制作过程中未完全按照配方比例添加凝固剂，或者凝固剂未充分搅拌溶解导致不均匀。此外，凝固温度可能不够低或凝固时间不够长也会造成凝固不好的情况。
另外，如果所用豆浆质量较差或者添加了过多的糖和脂肪，也会影响豆花的凝固效果。