酸汤小揪面是宁夏的特色美食之一，下面是酸汤小揪面的宁夏做法：

准备材料：面粉、西红柿、土豆、胡萝卜、豆腐干、木耳、黄花菜、葱姜蒜、盐、醋、酱油、花椒粉、胡椒粉、食用油。

和面：将面粉加入适量的水，揉成面团，盖上湿布，静置 20 分钟。

切菜：将西红柿、土豆、胡萝卜、豆腐干、木耳、黄花菜切成小块，葱姜蒜切末备用。

擀面：将面团擀成薄片，切成小块。

煮汤：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入西红柿翻炒出汁，加入土豆、胡萝卜、豆腐干、木耳、黄花菜翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火煮 10 分钟。

揪面：将切好的面块用手揪成小块，放入汤中，加入适量的盐、醋、酱油、花椒粉、胡椒粉调味，煮至面熟。

出锅：将煮好的酸汤小揪面盛入碗中，撒上葱花即可。

酸汤小揪面的口感酸辣可口，面条劲道，是一道非常适合夏天食用的美食。