1、首先，用准备好的剪刀，将扒皮鱼全身的鱼鳍全部剪除干净。
2、然后，在扒皮鱼的鱼腹处，用剪刀剪开一条长长的口子。
3、用手轻轻地挑起鱼皮，并用剪刀在鱼皮处剪开一个切口。
4、剪开切口以后，用手捏住鱼皮，并顺势将鱼皮撕开。
5、接下来，便用双手将扒皮鱼全身的鱼皮扒下来即可。
6、经过一番操作，扒皮鱼浑身的鱼皮就处理干净了。
剥皮鱼是一种盛产于江苏一带的淡水鱼类，它们在雄成熟时体长可达20厘米左右，而雌成熟时体长一般只有10厘米左右。此外，在雄性剥皮鱼的身体下部会有一个呈圆形的突起，而雌性则没有。因此，通过大小和身体形态上的差异可以很容易地区分公母剥皮鱼。同时，通常也建议在购买剥皮鱼时选择体型较大、状况良好的雌性鱼进行养殖，以达到更好的养殖效果。
剥皮鱼是厨房中很常见的一个步骤，主要是用来去掉鱼身上的鳞片，让鱼肉更加干净美观。正确的剥皮方法如下：
1.准备好专门的鳞片刀或者剪刀，将剪刀放在一个角度，从鱼头朝向鱼尾的方向开始剥皮。
2.拿起鳞片刀或者剪刀，在鱼身上斜角度刮过去，这样可以更轻松地去除鳞片。
3.按照相同的角度持续剥皮，直到将鱼身剥完为止。
4.记得用水冲洗鱼身，让鱼身上的鳞片冲走，这样你就可以在继续将其做成你想要的料理了。
需要注意的是，剥皮时要多加小心，以免造成刀刃伤害，同时还要避免割伤自己的手。